Pâtes au tempeh laqué


Pâtes au tempeh laqué

Connaissez-vous le tempeh? Il s'agit de graines de soja fementées, sous forme de bloc. D'origine indonésienne, il est très digeste et riche en protéines (20 %, comme un steak) et fibres (7 %)
J'ai donc franchi le pas et je l'ai cuisiné avec des pâtes complètes.
Voici la recette 😊

Ingrédients :


  • 1 bloc de tempeh coupé en petits morceaux
  • 2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe (30ml) de sirop d'agave
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe (30ml) de sauce soja salée
  • 2 c. à soupe de sauce Maggi
  • 3 c. à soupe (30ml) de tomates séchées, hachées
  • 1 c. à soupe d'ail semoule
  • 1 c. à café de mélange d'épices massalé
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Un peu de coriandre fraîche
  • Des pâtes complètes

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Préparation :

Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et faites-y revenir le tempeh coupé en morceaux, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

poele tempeh cuisson

Dans un bol, mélangez le sirop d'agave, la sauce soja, le vinaigre de riz, les tomates séchées hachées, le tahini et la sauce maggi

Ajoutez l'ail, les épices, et mettez à feu doux avec le tempeh jusqu'à ce que le mélange frémisse. 
Coupez le feu et arrosez avec le jus de citron 

Mélangez le tout avec les pâtes cuites, parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt.



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Alors, que pensez-vous du tempeh ? 

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