Quiche saine oignons bacon


Quiche saine oignons bacon et curcuma

Qui n'a jamais cuisiné une quiche ? C'est un plat de base facile à réaliser, rapide et délicieux. Seulement, entre une pâte pur beurre, des lardons et de la crème entière, la recette est généralement très riche en graisses. 
C'est pourquoi après la recette de pizza, je vous propose une quiche en version saine, allégée en matières grasses mais gourmande. Dans cette version, j'ai ajouté du curcuma pour ses bienfaits (antioxydant et anti-inflammatoire) ainsi que pour la couleur qu'il apporte, mais cela est bien sur facultatif. 
Le bacon est beaucoup moins gras que des lardons, il est par contre assez salé : vérifiez donc l’assaisonnent avant de rajouter du sel. 
Enfin, vous pouvez utiliser d'autres farines mais n'oubliez pas que plus elle sera complète et plus la pâte risque d'être friable.

quiche saine bacon oignons curcuma

Pour la pâte :
  • 150g de farine semi-complète
  • 100g de farine de petit épeautre intégrale
  • 6cl d’huile d’olive
  • 12cl d’eau
  • 1cc de sel
  • 1 cc de curcuma (facultatif)

Pour la garniture :
  • 150g d'allumettes de bacon
  • Un gros oignon
  • 15cl de crème légère 4%
  • 15cl de lait (végétal ou non)
  • 3 oeufs 
  • Du comté râpé
  • Une cuillère à café de curcuma (facultatif)
  • Sel et poivre


Préparation :

Commencez par la préparation de la pâte. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, formez une boule et étalez-la sur du papier sulfurisé. Placez-la ensuite au frais. 

pâte a tarte
Le soleil s'est invité sur ma pâte à tarte 

Pour la garniture, émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle chaude légèrement huilée. Ajoutez le curcuma. Quand les oignons deviennent translucides retirez-les du feu. Ajoutez-y le bacon.

bacon oignon oeufs


Foncez votre pâte dans un moule puis faites la précuire pendant 10 minutes à 200°.

Dans un saladier,battez les œufs puis ajoutez le lait et la crème, le sel et le poivre.

quiche pâte tarte oignons bacon saladier

Il ne vous reste plus qu'à disposer le mélange oignon/bacon sur la pâte et d'y verser l'appareil liquide. 



Ajoutez un peu de comté râpé et enfournez pour 25 minutes à 200°. 



quiche tarte oignon bacon salade


Et voilà une quiche gourmande, saine et équilibrée. Bon appétit !

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