Pizza saine et gourmande avec pâte complète

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Pizza saine et gourmande avec pâte complète

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir, aujourd'hui, c'était pizza 🍕 
Et oui, nous avions envie d'une bonne pizza toute chaude pour nous réconforter de ce temps tout gris ! Alors j'ai décidé de cuisiner une pizza en version plus saine qu'une pizza classique mais tout de même gourmande. Car une pizza sans fromage, pour monsieur et moi, ce n'est pas envisageable 🙈 
Je vous partage la recette de la pâte et également de la garniture que j'ai utilisée, même si bien évidemment vous pouvez laisser libre court à votre imagination et suivre vos envies (ou opter pour version plus légère !). La pâte étant majoritairement complète, elle est riche en fibre et son indice glycémique est plus bas que celui d'une pâte blanche, ce qui permet d'alléger la recette.

Pour la pâte :

  • 180g de farine complète de grand épeautre
  • 120g de farine semi-complète 
  • 20cl d'eau 
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Une pincée de sel
  • 8g de levure boulangère

Pour la garniture :

  • Un gros oignon
  • 300g de viande de bœuf hachée 5% de mg
  • 100g de purée de tomates
  • 100g de mozzarella (j'ai fais attention à la choisir bio et au lait de bufflone)
  • 50g de comté râpé
  • Des herbes de provence
  • Sel et poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et non collante. 

Formez une boule que vous déposerez au fond du saladier et laissez la lever dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure et demi à deux heures.

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Pétrissez la pâte de nouveau puis étalez-la au rouleau et déposez la sur du papier sulfurisé. Placez-la sur la grille du four préchauffé à 180° et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps-là, faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le boeuf haché, salez et poivrez. Réservez.

A la sortie du four, étalez la purée de tomate sur la pâte, puis la préparation au bœuf. Ajoutez la mozzarella, les herbes de Provence puis le comté râpé.

Enfin, mettez la pizza au four pendant 15 minutes à 210°.

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Pizza accompagnée d'une salade bien fraîche


Que ce soit devant un match, à l'apéritif ou en plat principal, vous pouvez désormais déguster votre pizza ! Bon appétit 😄


Découvrez aussi ma quiche version saine : ICI

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